鲜嫩欲滴的草莓上市,肾友:我能吃吗?

来源: 青岛静康中医肾脏病医院     日期:2020-01-02 16:35
这段时间,草莓开始大面积上市。路过草莓摊位,看着鲜嫩欲滴的草莓,如此香甜诱人,很多肾友忍不住心痒,开始犯嘀咕:我能不能吃草莓?怎么吃?可以吃多少?


 
对此,小编特意采访了我院肾病专家张新安院长,请肾病专家为您答疑解惑,且听我细细道来。
Q:肾友能不能吃草莓?
答案是可以。
对于肾友来说,水果能不能吃,有两大主要影响因素需要考虑:
1、水果中的钾含量高不高;
2、这种水果是否对肾功能有害。
其实,草莓中的钾含量仅仅只有131mg/100g,含量中等。相比于高钾血症需要避免的鲜枣、椰子、菠萝蜜、山楂、香蕉、桂圆、樱桃、桃等水果,草莓可以放心吃。


 
其次,在所有水果中,除去杨桃食用后可以引起高钾血症、血尿、慢性肾功能急性加重等不良反应外,其他水果都不会损害肾脏。
草莓不仅钾含量低,糖分含量同样不高,维生素和膳食纤维的含量丰富。
口感酸酸甜甜却不会引起血糖的大幅度波动,高血糖的肾友也可以安心吃。
丰富的维生素C还可以弥补肾病饮食中水溶性维生素丢失的缺陷。
Q:肾友如何正确食用草莓
如果忽略价钱,草莓确实是营养师比较推荐的水果之一。
肾病饮食中,水果的推荐量是200克每天,也是普遍适合肾友的食用量。对于非常爱吃草莓的肾友来说,偶尔一次超量食用也是可以的,但频率不可以过高。
推荐的方法是食用新鲜草莓最好,草莓汁、草莓酸奶都会损失一部分营养物质。


 
Q:如何“挑莓”
草莓上市,一系列的“挑莓”技巧也随之浮出水面。对于草莓出现的各种问题,众说纷纭:空心草莓不能买、个头大的草莓不好吃、草莓喷药了要用果蔬清洗剂洗才干净……
对于这些问题,张新安院长做出了专业解答:
1、空心草莓
草莓空心,是因为内外部生长速度不同。可能是用了膨大剂,也有可能只是肥料用的比较好。膨大剂是一种植物生长调节剂,我国已经广泛使用,对身体无害。空心的草莓运输过程更容易破损,黑心的商家反而得不偿失。
2、大个头草莓
草莓个头大小不同,是因为品种的不同,膨大剂的使用也可能是一部分原因,不代表草莓不好,中等大小的草莓口感更好。


 
3、草莓颜色过于鲜艳
果农们为了保证草莓运输过程中不破损,通常会提前采摘八成熟(白色果蒂、红色果体)的草莓运往各地市场,这样才能确保到达餐桌的草莓口感新鲜,酸甜适中。建议肾友挑选八成熟的草莓,新鲜度及口感都处于最佳。
4、草莓的清洗
近几年农药残留带火了果蔬清洗剂,但其对农药及激素的清除效果还尚待商榷。关键还在于清洗。
草莓正确的清洗方法是:不去除草莓底部果叶,置于清水下冲洗,然后用盐水浸泡,再次用清水冲洗即可。
 
另外,草莓不耐储存、运输,也有许多肾友选择自己去果棚采摘,张新安院长支持大家经常外出活动、散心,但切记不要贪嘴吃太多,同时草莓贴近地面生长,一定记得清洗后才能食用。


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