卖香椿3个月赚18万!这么抢手的食材肾友能吃吗?

来源: 青岛静康中医肾脏病医院     日期:2021-03-19 10:58

俗话说,桃三杏四梨五年,香椿发芽就赚钱。
 
近年来,食用香椿火热起来,不仅种植方法奇特,而且营养价值也颇高,它被称为“树梢上的美味”。
 
前段时间一则新闻登上热搜:
云南昆明,万物复苏,香椿是第一批时令鲜菜。龙庆社区有五六百名村民种植了数千英亩的香椿。村民说,香椿主要销往北京,上海,广州和深圳等地区。价格最好时可卖到200元一公斤,三个月就可以赚到18万元左右。


 
香椿为何如此受欢迎?
 
香椿作为比较常见的食材,里面含有人体需要的营养物质,特别是挥发性芳香物质香椿素,能够达到促进人体健康的效果,而且里面含有丰富的钙质、维生素,对于想要提高抵抗力的人来说,进食香椿是不错的选择。
 
肾病患者能吃香椿吗?
 
对于肾病患者来说,香椿虽然有营养全面的优点,但也有缺点:钾和亚硝酸盐含量较高
 
肾病患者常发生高钾血症,尤其是肾衰竭患者,需要限制钾元素摄入,以免高血钾危害心脏功能。大剂量亚硝酸盐可降低红细胞携氧能力,相当于贫血,有可能会影响身体健康,甚至加速肾脏疾病发展。
 

那么,香椿该怎么吃呢?
 
1. 选择4月上、中旬,质地最嫩的香椿,此时的香椿中硝酸盐及亚硝酸盐最少。现吃最好,别放太久。
 
2.烹饪之前,将香椿放在沸水中焯烫一分钟,可去除一部分钾和亚硝酸盐,避免加重肾脏负担,维持身体健康状态。



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